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降低血液胆固醇水平，保护心血管健康。
预防贫血，补充铁、锌、钾、镁等微量元素。
满足人体所需的维生素E，防止细胞衰老，抗氧化。
安定情绪，治疗失眠，增强记忆力。
保持皮肤水分，抵抗紫外线和外界污染。
葵花籽可以生吃或熟吃，但都要注意适量。生吃葵花籽可以驱虫润肠，熟吃葵花籽可以补虚降血脂。葵花籽油可以用于烹调或凉拌，有利于保护心血管和皮肤健康。但是，葵花籽和葵花籽油都不宜过量食用，否则会引起口干、口疮、牙痛、便秘等“上火”症状。另外，要注意选择原味的葵花籽，避免食用添加了调味料或致癌物质的葵花籽。